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DDR Rezept Buttermilchplinsen (Eierkuchen)

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Zutaten

Für 8-10 Eierkuchen bei ca. 45 Minuten Zubereitungszeit benötigt man:

500 ml Buttermilch oder Milch
4 Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Pck. Backpulver
Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1.

alle Zutaten gut verrühren

2.

etwas Teig dünn in eine Pfanne mit heißem Öl geben

3.

Plinsen von beiden Seiten bis zum gewünschten Bräunungsgrad ausbacken und alles wiederholen, bis der Teig verbraucht ist

Gut zu wissen

Die Buttermilch gibt den Eierkuchen eine frische, säuerliche Note. Dieses Gericht ist mit Apfelmus oder Zimt und Zucker gerade bei Kindern beliebt.

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Nicht nur in der DDR geboren und aufgewachsen, kennt Doris Schwabe durch ihre langjährige Tätigkeit als Köchin und später als Ausbilderin für Köche natürlich auch die DDR-Küche wie ihre eigene Westentasche. Seit 1976 kocht sie bereits für z. B. Hotels und Kindereinrichtungen und seit 2012 für Ostdeutsch Kochen.

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Zwar nur die letzten Jahre der DDR erlebt, ist Toni Schwabe trotzdem mit den ostdeutschen Kochrezepten groß geworden und schätzt sie bis heute. 2011 hatte er deshalb die Idee für Ostdeutsch Kochen und schreibt, filmt, spricht und schneidet, neben der technischen Wartung seitdem auf diesen Seiten.