DDR Rezept Karamellpudding

Für 3 Personen bei ca. 15 Minuten Zubereitungszeit benötigt man:

80 g Zucker
1/2 l Milch
etwas Salz
50 g Stärkemehl

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1.

50 g Zucker bis zu hellbrauner Farbe erhitzen

2.

Zucker mit 3/8 l kochender Milch ablöschen und kochen, bis sich der Zucker gelöst hat

3.

den restlichen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen

4.

Stärkemehl in der zurückbehaltenen Milch anquirlen, in die Karamellmilch gießen und unter Rühren aufkochen

5.

Masse in eine kalt ausgespülte Form geben und erkaltet stürzen

Passt sehr gut zu Mandel- oder Vanillesoße, mit der der Pudding angerichtet wird.