DDR Rezept Grillmarinade (Grillsteaks)

Für 5 Scheiben Fleisch bei ca. 20 Minuten (+ mindestens 1 Tag) Zubereitungszeit benötigt man:

5 Kammkoteletts vom Schwein (oder andere Fleischscheiben)
1 Teel. Salz
1 Teel. Pfeffer
1 Teel. Paprikapulver
2 große Zwiebeln
150 ml Öl
100 ml Senf
200 ml Bier

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1.

Fleisch plattieren (klopfen), Gewürze miteinander vermischen und Zwiebeln vierteln

2.

in einem passenden Behälter die zuerst beidseitig gewürzten, dann mit Senf bestrichenen und mit Öl beträufelten Fleischscheiben übereinanderlegen, Zwiebeln mit einlegen

3.

alles mit Bier aufgießen, bis die Fleischstücke von der Marinade bedeckt sind und mindestens einen Tag abgedeckt kühl stellen

4.

Steaks über Holzkohle beidseitig grillen, gelegentlich mit der Marinade bestreichen

Auch die Zwiebeln können mitgegrillt werden. Es kann außerdem auch anderes Fleisch verwendet werden: z. B. Bauchfleisch. Kamm war zu DDR-Zeiten aber typisch. Ein Grillabend musste damals rechtzeitig geplant werden, da die Besorgung von Grillfleisch nicht immer einfach war. Mit Glück und Beziehungen konnte man das Fleisch vorbestellen. Ansonsten galt: rechtzeitig beim Fleischer sein und oft auch lange anstehen.