DDR Rezept Krautsalat mit Senf

Für 5 Personen bei ca. 20 Minuten Zubereitungszeit benötigt man:

1/2 Kopf Weißkohl
4 Essl. Öl
2 Essl. Senf, mittelscharf*
1 Zwiebel
2 Essl. Essig-Essenz*
1 Teel. Zucker
Salz und Pfeffer

1.

Weißkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden

2.

Öl mit Senf, Essig-Essenz, Salz, Pfeffer, Zucker und feinen Zwiebelwürfeln bzw. geriebener Zwiebel vermengen

3.

geschnittenen Kohl untermischen und Salat gut durchziehen lassen

Weißkrautsalat oder auch Weißkohlsalat in den verschiedensten Varianten war auch in der DDR ein echter Rohkostklassiker, der vor allem in den kalten Monaten eine gesunde Alternative zu Gemüsesorten darstellte, die saisonbedingt im Winter nicht erhältlich waren.